gefüllte Tomaten

pleas scroll down to read the receipt in englisch! thank you

 

4 Personen / 4 persons

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten / preparation 60 Min.

 

Ochsenherztomaten mit Pasta und Chorizo

 

100g Minipasta (Muscheln)

2 Stangen Staudensellerie

60 g entsteinte grüne oder schwarze Oliven

1 kleine handvoll Basilikumblätter

4 Ochsenherztomaten a ca. 250g

Pfeffer aus der Mühle, Meersalz

4 Esslöffel Olivenöl

80g scharfe Chorizo

 

Pasta in gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Sellerie waschen, putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Oliven vierteln. Basilikumblätter fein schneiden oder rupfen. Sellerie, Oliven und Basilikum zur Pasta geben.

 

Tomaten waschen, oben am Ansatz den "Deckel" abschneiden, diese fein würfeln und zur Pasta geben.

Tomateninneres mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher herauslösen, auf ein Sieb geben und mit einem Löffel ausstreichen, den Saft in einer Schale auffangen. Den Saft mit Salz, Pfeffer, 3 Esslöffel Olivenöl un deiner Prise Zucker verquirlen. Über die Pasta geben und kräftig abschmecken.

1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chorizo in Scheiben schneiden und im heißen Öl knusprig anbraten. Die ausgehölten Tomaten mit dem Pastasalat füllen, die gebratene Chorizo mit dem Bratfett über die Tomaten geben. mit Basilikum garnieren und kräftig würzen.

 

Custard Tomatoes with Chorizo and Pasta

100g small Minipasta (eg Shells)

2 bars of celery

60g black or green olives

1  handful basil

4 custard tomatoes at least 250g each

fresh grind pepper, seasalt

4 Tabelspoons of Oliveoil

100 g hot Chorizo

 

cook the pasta in salted water until it is al dente. cast and quench the pasta. clean the celery and cut into really fine slices. quarter the olives, and pluck the basil. wash the tomatoes, cut the "lit" on the top cut it and add it to the pasta,  pull out the inside. take the seeds and the inside into a sieve, press it through the sieve into an bowl. flavour the tomatoe juice with seasalt, fresh ground black pepper and add 3 Tabelspoons of oliveoil.

Add it on the pasta, mix it and flavour it strongly with salt and pepper.

 

take a pan, add a tablespoon of oliveoil, slice the chorizo into fine  pieces and roast the chorizo in the hot oil.

fill the tomatoes with the pastasalt, add the chorizo including the fat from the pan. garnishe the plate wit basil and add salt and pepper as much as you wish.

Enjoy it.