Schokoladen Semifreddo mit Brownies

you find the english receipt in the end of the german one. please scroll down.

8 Personen / 8 persons

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, Gefrierzeit ca. 5 Stunden / preparation 20 min., Freezing 5h

 

Schokoladen Semifreddo

3 Eier

2 Eigelbe

Mark von 2 Vanilleschoten

200g Extrafeiner Zucker

500ml Sahne

250g geschmolzene dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakao, ich nehme Lind)

200g weiche Schokoladen-Brownies (selbstgebacken oder gekaufte)

150g Double Chocolate Cookies (selbstgebacken oder gekaufte)

 

Die Eier und die Eigelbe, das Mark der Vanilleschoten und den Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad mit einem Handmixer 7-9 Minuten cremig dicklich aufschlagen (nicht kochen!!!)

Die Schüssel wegnehmen und abkühlen lassen, während dessen die Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen, während die Schokolade schmilzt die Sahne steif schlagen, die Brownies in nicht zu kleine Stücke schneiden, die Cookies zerbrechen.

Die geschmolzene Schokolade unter die Eier-Zucker-Vanillemischung geben und gut durchrühren, evtl. mit dem Handrührgerät arbeiten. 

Die Cookies und die Browies vorsichtig unterheben, die geschlagene Sahne zum Schluss vorsichtig unterheben.

Eine Kastenform (ca. 2 Liter Fassungsvolumen) mit Frischhaltefolie auskleiden, die Masse hineingeben und für ca. 5h oder über Nacht in den Gefrierschrank geben.

Lecker! Dazu passen frische Beeren sehr gut oder aber auch tiefgekühlte Beeren, die erhitzt wurden. 

 

 

Double chocolade brownie and cookies semifreddo

3 eggs

2 egg yolks extra

2 vanilla beans

200g caster (superfine) suger

500ml single (pouring) cream

250g melted dark chocolate (min 60% cacoa)

200g soft baked chocolate-brownies (homebaked or store-bought)

150g Double Chocolate Cookies (homebaked or store-bought)

 

Place the eggs, extra yolks, vanilla and sugar in a heatproof bowl. place over a saucepan with simmering water and, using a hand-held electric mixer, and beat for 7 - 9 minutes until the mixture is working as a creamy, thick mixture. Set aside and allow to cool down.

Melt the chocolate, cut the brownies and the cookies into not to small pieces and whipp the cream.

Add the melted chocolate to the egg-vanilla-sugar-mixture and whisk to combine. 

Then gently fold the cookies and brownies, although gentle the  whipped cream.

take a tray (volume 2l) and fill in the mixture. put it into the freezer and freeze for 5h or over night.

enjoy it pure or with fresh fruits like berrys.