Kichererbsenmus / Hummus

In the end of the german receipt you will find the english one! So please scroll down!

4-8 Personen / 4-8 persons

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten / preparation 30 min.

 

Kichererbsenmus

 

1 große Dose Kichererbsen

1-3 Knoblauchzehen

Saft einer Zitrone

10 Esslöffel Olivenöl

4 Esslöffel Wasser

1-3 Esslöffel Harissa (nach Wunsch je nach Schärfegrad)

2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen

1 Teelöffel Meersalz

2 Teelöffel Tahin / Sesampaste

frischer Koriander

 

Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, in ein hohes Gefäß füllen, Olivenöl, Wasser, Harissa, Meersalz, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel dazugeben.

Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine sämige Masse ohne Brocken entsteht. Evtl. etwas Olivenöl und / oder Wasser nachgeben.

Die Masse in eine "tischtaugliche" Schüssel geben, mit dem Koriander garnieren, fertig.

Passt perfekt zu jedem selbstgebackenen Brot (Rezepte siehe Basics; Brot/bread)

 

Hummus

 

1 tall can chickpeas

1-3 gloves garlic

lemonjuice

10 Tabelspoons oliveoil

4 Tablespoons of water

1-3 Tabelespoons Harissa (it`s up to you and depends on how hot you like it)

2 Tablespoons cumin ground

1 Teaspoon seasalt

2 Teaspoon Tahin

fresh Koriander

 

Add the chickpeas into a sieve and let them drain. Add it into a high bowl, add the garlic, cumin, lemonjuice, water, oliveoil, tahin, harissa and purèe it all together at least you get a smooth paste.

If necessary add a bit more oliveoil and / or water.

Add the paste into a nice bowl, add the fresh coriander on the top.

It is perfect with every kind of handmade bread! (look at Basics, Brot / bread)