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4-8 Personen / 4-8 persons
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten / preparation 30 min.
Fond für Couscous
die Menge ist ausreichend für ca. 300 Gramm Couscous
500ml Brühe (Hühner-, Rind-, oder Gemüsebrühe)
6 Koriandersamen
1 Sternanis
5-6 Zweige frischer Thymian
2 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
6 Körner schwarzer Pfeffer
1/2 TL Ras El Hanout
Meersalz
alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann beiseite stellen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann den Couscous zubereiten und den Fond durch ein Sieb in den Couscous geben.
Der Fond kann für Gemüsecouscous verwendet werden oder für Couscous der kalt als Salat serviert wird
