Fond für Couscous / stock for couscous

In the end of the german receipt you will find the english one! So please scroll down!

4-8 Personen / 4-8 persons

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten / preparation 30 min.

 

Fond für Couscous

 

die Menge ist ausreichend für ca. 300 Gramm Couscous

500ml Brühe (Hühner-, Rind-, oder Gemüsebrühe)

6 Koriandersamen

1 Sternanis

5-6 Zweige frischer Thymian

2 Pimentkörner

1 Lorbeerblatt

6 Körner schwarzer Pfeffer

1/2 TL Ras El Hanout

Meersalz

 

alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann beiseite stellen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann den Couscous zubereiten und den Fond durch ein Sieb in den Couscous geben.

Der Fond kann für Gemüsecouscous verwendet werden oder für Couscous der kalt als Salat serviert wird